MIYABI 5000MCD67 Santokumesser DARK ASH

Beschreibung

MIYABI. The Beauty of Sharpness
Santokumesser „Black Ash“ 18 cm Klingenlänge

Reinheit, Anmut und Eleganz werden in der japanischen Kultur besonders hoch geschätzt. Und genau für diese Tugenden steht auch die Marke MIYABI von ZWILLING.
MIYABI Messer verkörpern die Schönheit der Schärfe und folgen damit der Tradition der berühmten japanischen Schwerter, die nicht nur unglaublich scharf waren, sondern auch optisch durch ihre Schönheit bestachen. Das authentische japanische Klingendesign und die außergewöhnliche Schärfe der MIYABI Messer faszinieren schon bei der ersten Begegnung.
Die ausgewogene Balance und der komfortable Griff der im ZWILLING Werk Seki (Japan) produzierten Messer begeistern die Freunde der asiatischen Küche im täglichen Gebrauch immer von neuem.
Diese Messer folgen der uralten Tradition der Meister, die einst die besten japanischen Schwerter gefertigt haben.

Seit dem 14. Jahrhundert ist Seki das Zentrum der japanischen Schwerterund
Messer-Manufakturen. Im Jahre 2004 hat ZWILLING J.A. HENCKELS Japan dort einen der führenden Herstellungsbetriebe qualitativ hochwertiger Messer erworben.
Heute vereint dieser Betrieb deutsche Ingenieurkunst und feinste japanische Handarbeit. Das Ergebnis sind japanische Messer in aller bester Qualität.

„Santoku“ japanisch für „die 3 Tugenden“ – Dieses Messer ist für Fisch, Fleisch und Gemüse einsetzbar.

Bei den Messern der Serie 5000MCD 67 wird auf den ersten Blick deutlich, was Damast-Messer so faszinierend macht: Die herrliche Klingenmaserung wirkt wie ein zartes florales Muster – nicht von ungefähr trägt der bei dieser Serie aus 132 Lagen bestehende Damaszenerstahl die Bezeichnung „Flower Damast“. Die Kernlage ist aus hochwertigem MC66-Stahl. Dank des speziellen Härteverfahrens, das jede Klinge durchläuft, ist die Klingenhärte bei dieser Serie selbst unter Miyabi Messern herausragend: Sie beträgt ca. 66 HRC.
Optisch nicht minder reizvoll als die Klinge ist der mit einer edlen Endkappe versehene Griff in „D“-Form: Gefertigt aus einzigartigem „Black Ash“ Holz bietet er einen schönen Kontrast zu dem schimmernden Klingenstahl. Der Logo-Pin im Mosaique-Design dient als Blickfang.

Das Material
Die 18 cm lange CRYODOR® Klinge – bestehend aus 132 Lagen Stahl, die eine Kernlage aus MC66-Pulverstahl umgeben – genügt in puncto Stabilität und Schnitthaltigkeit höchsten Ansprüchen.
● Gehärtet in einem speziellen Verfahren (inklusive Eishärtung bei-196 °C), das für extreme Härte (ca. 66 HRC) sorgt
● Beidseitig abgezogene Klinge mit japanischen Klingenprofil und ultrascharfem Honbazuke-Abzug
● Griff aus einzigartigem „Black Ash“ Holz in traditioneller „D“-Form
● Optimale Griff-Klingen-Balance

Miyabi 1002039