Das klassische Japanische Kochmesser schlechthin. Das Santokumesser hat den prägnant tief heruntergezogenen Klingenrücken, der somit eine fast gerade Schneide ermöglicht. Die einseitig eingearbeiteten Kullen verhindern, dass das Schneidgut an der Klinge kleben bleibt. Unser Favorit der Shun Serie und auch als Einzelmesser oder zu Beginn der Serie sehr beliebt.